Nel cuore delle affascinanti terre ticinesi, c’è un luogo dove la passione per la natura, l’amore per gli animali e la dedizione alla produzione di formaggi di alta qualità si fondono in una straordinaria realtà: la Fattoria del Faggio. Fondata nel 1994 da Enrico Rezzonico, noto affettuosamente come “Chico”, questa azienda a conduzione famigliare è diventata una tappa obbligata per gli amanti della vita rurale autentica.
La storia della Fattoria del Faggio ha inizio quando Chico decide di dare vita a un sogno. La vecchia cascina di Rosone, un tempo silenziosa e abbandonata, viene animata con l’arrivo delle prime capre. Quel sogno è diventato una realtà straordinaria, con oltre 130 esemplari che, grazie al loro latte di alta qualità, permettono la produzione di una varietà di formaggi che soddisfano anche i palati più esigenti. Oggi, la gestione della fattoria è nelle mani dei figli di Chico, Christophe e Silvia, che portano avanti con orgoglio il lascito di famiglia.
La Fattoria del Faggio è immersa nella bellezza naturale delle prealpi luganesi e offre una vista spettacolare sui Denti della Vecchia. Oltre alle capre, la fattoria è il rifugio di undici simpatici asinelli e una decina di galline curiose. Coloro che visitano regolarmente questa azienda hanno il piacere di conoscere Dana, Gerry, Haribo e Hugo, gli affettuosi padroni di casa a quattro zampe, responsabili dell’accoglienza della clientela.
L’allevamento di capre è un’arte presso la Fattoria del Faggio. Qui, troverete principalmente capre della razza Saanen, famose per il loro mantello bianco e per la produzione di latte di alta qualità. Ma la diversità è una delle chiavi del successo di questa azienda, che ha anche accolto capre Camosciata delle Alpi, Anglo-Nubiane, Toggenburg e Striate Grigionesi pro specie rara. Grazie all’esperienza pluridecennale di Chico e alle competenze di Christophe, le capre della fattoria hanno ricevuto numerosi premi nazionali per la loro qualità e produttività.
Il caseificio della Fattoria del Faggio è il cuore pulsante dell’azienda. Qui, la tradizione incontra l’innovazione. Oltre ai formaggi classici, come la robiola, il büscion e la formaggella, questa azienda è nota per il pluripremiato Bleu Ticines e per il Pecorino ticinese. Grazie a un moderno sistema di produzione, il latte delle capre viene trasformato a pochi metri dalla stalla, garantendo freschezza e qualità ineguagliabili.
La Fattoria del Faggio offre una vasta gamma di prodotti direttamente presso il loro banco vendita. Inoltre, troverete i loro formaggi presso importanti catene di supermercati svizzeri come Manor, Migros e Coop, oltre a diverse botteghe del Cantone. Questo significa che la bontà dei formaggi è sempre a portata di mano, ovunque voi siate.
Se desiderate vivere un’esperienza unica, la Fattoria del Faggio vi offre anche la possibilità di trascorrere momenti speciali presso il loro agriturismo. La sala spaziosa e accogliente può ospitare fino a 45 persone ed è l’ideale per eventi come buffet con amici, cene aziendali, feste di compleanno o brunch in famiglia. Potrete gustare piatti tradizionali preparati con prodotti freschi e del territorio, in un’atmosfera familiare e rilassata.
Visitando questa affascinante azienda, avrete l’opportunità di scoprire il mondo affascinante della produzione casearia e di avvicinarvi a una natura incontaminata. La Fattoria del Faggio è molto più di un’azienda agricola: è un luogo di amore per la terra e per gli animali, di tradizione e di gusto autentico!
Fattoria del Faggio
Via Petrolz, 6968 Sonvico – Lugano
Tel. Fattoria: 091 943 32 57 – 076 400 01 07
Tel. Fermenti: 091 943 35 36 – 079 331 10 90
Tel. Agriturismo: 079 238 06 76
