TRADIZIONE E INNOVAZIONE A BRACCETTO: LA STORIA CENTENARIA DELLA MACELLERIA PICCOLI DI PIOTTA

Nel cuore di Piotta, una pittoresca cittadina svizzera, sorge un’istituzione che ha resistito al passare del tempo e alle evoluzioni del settore: la Macelleria Piccoli. Fondata nel 1903, questa macelleria non è solo un negozio, ma è divenuta un emblema di tradizione, qualità e dedizione familiare. La storia della Macelleria Piccoli è intrinsecamente legata alla famiglia Piccoli, una stirpe di macellai che, da oltre un secolo, serve con orgoglio la comunità di Quinto e le aree circostanti.

Il cuore pulsante di questa storica attività è Fausto Piccoli, l’attuale proprietario e custode delle tradizioni familiari. Fausto, erede di un’arte tramandata di generazione in generazione, ha assorbito fin da piccolo le tecniche e i segreti di una professione che va ben oltre la semplice vendita di carne. Nelle sue mani, la macelleria ha continuato a prosperare, divenendo un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti della carne di qualità.

Cresciuto nell’ombra dei banchi del negozio di famiglia, Fausto ha imparato l’arte della macelleria fin dalla più tenera età. La sua formazione non è stata solo pratica, ma ha abbracciato anche la filosofia e i valori che la sua famiglia ha sempre considerato fondamentali: qualità, freschezza, e un profondo rispetto per il mestiere. Questi principi sono diventati il cuore del suo operato, influenzando ogni decisione, dalla selezione delle carni alla cura del cliente. Dopo aver completato il suo apprendistato, ha ampliato la sua esperienza lavorando in altre parti della Svizzera, arricchendo le sue conoscenze e competenze. Nel 1979, Fausto fece ritorno al negozio di famiglia, lavorando al fianco di suo padre, fino a quando, nel 1995, ne prese ufficialmente le redini.

Oggi, Fausto non solo gestisce la macelleria, ma è anche impegnato nel trasmettere la sua vasta esperienza e le tradizioni familiari a suo figlio Sascha, garantendo così che l’eredità della Macelleria Piccoli continui a vivere. Da 15 anni, il passaggio di testimone tra generazioni è un processo in corso, con il figlio di Fausto che impara diligentemente i dettagli del mestiere.

La Macelleria Piccoli si distingue per la produzione propria di una vasta gamma di prodotti e salumi, inclusi insaccati, luganighetta e prodotti stagionati come pancetta, prosciutti e carne secca. Questa dedizione alla qualità ha portato la macelleria a ricevere riconoscimenti in vari concorsi, aggiudicandosi 9 medaglie tra oro e argento per la qualità dei suoi prodotti, premi conferiti dalla Società dei Macellai Svizzeri.

Oltre alla carne, la Macelleria Piccoli offre una selezione di formaggi locali e prodotti alimentari. La carne proviene da fornitori ticinesi o dalla Svizzera interna, garantendo freschezza e qualità. Durante la stagione della caccia, la macelleria si arricchisce di selvaggina locale ed europea, da cui derivano prodotti come carne secca, salametti di cervo e cinghiale.

La Macelleria Piccoli non è solo un negozio di carne; è un pezzo di storia di Piotta. Le sue pareti raccontano storie di un passato lontano, quando il bisnonno Maurilio aprì per la prima volta le porte del negozio, offrendo prodotti di qualità e un servizio amichevole che presto divennero famosi in tutta la regione. Ogni generazione ha lasciato il proprio segno, introducendo innovazioni e adattandosi ai cambiamenti dei tempi, ma sempre rimanendo fedeli alla filosofia originale.

Sotto la guida di Fausto, la Macelleria Piccoli ha continuato a evolversi, pur mantenendo il legame con le sue radici. Ha saputo navigare le sfide del nuovo millennio, mantenendo un equilibrio tra modernità e tradizione. Fausto ha implementato nuovi prodotti, senza mai perdere di vista l’importanza della relazione umana e della qualità artigianale, elementi che hanno sempre contraddistinto la Macelleria Piccoli.

L’impegno di Fausto per la sua attività va oltre la pura passione per il mestiere; è una missione, un modo di onorare e portare avanti l’eredità della sua famiglia. La sua dedizione si riflette non solo nella qualità dei prodotti offerti, ma anche nella cura con cui tratta ogni cliente, vecchio o nuovo che sia.

In un’epoca in cui la convenienza e la velocità spesso prendono il sopravvento sulla qualità, la Macelleria Piccoli si distingue per la sua dedizione nell’offrire prodotti di eccellenza. Ogni taglio di carne è selezionato con cura, garantendo freschezza e provenienza di alta qualità. Fausto e suo figlio dedicano tempo ed energia per assicurare che ogni pezzo venduto rispetti gli alti standard che hanno reso famosa la loro macelleria. I servizi offerti vanno dalla vendita al dettaglio alla consegna a domicilio, includendo anche opzioni come il ritiro in negozio e la consegna in giornata. Questo livello di servizio, combinato con una profonda conoscenza del prodotto, rende la Macelleria Piccoli un’istituzione unica nel suo genere.


Per contattare la Macelleria Piccoli, i clienti possono utilizzare diversi canali. Il negozio è situato in Via San Gottardo 154, 6776 Piotta, un luogo facilmente accessibile e accogliente. Per coloro che preferiscono il contatto telefonico, il numero da chiamare è +41 91 868 11 19. Inoltre, è possibile inviare un’email all’indirizzo macelleria.piccoli@bluewin.ch.